Comment fabriquer une bonne trouspinette ?

Faire mariner les épines noires avec le vin et l'eau-de-vie pendant 15 jours à 3 semaines. Filtrer et ajouter le sucre. Mélanger et mettre en bouteille. Réserver à l'ombre, retourner régulièrement pour que le sucre se dissolve et consommer modérément. Se conserve parfaitement en bouteille bouchonnée.

Et voici les ingrédients pour la recette de la trouspinette :

Pour 50 personnes :

• 1 belle poignée d'épines noires
• 4 l de vin rouge assez corsé (minimum 12° en vin ordinaire)
• 1 l d'eau-de-vie à 40° (eau-de-vie pour fruits en grandes surfaces)
• 500 g de sucre

• Préparation : 5 mn
• Temps total : 5 mn

Comme on peut le voir, l'attente est l'élément le plus déterminant pour avoir une vraie trouspinette de Vendée.